
Co jest bezglutenowe?
Bezglutenowe produkty to te, które nie zawierają glutenu, białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i życie. Gluten jest odpowiedzialny za elastyczność ciasta oraz jego zdolność do zatrzymywania powietrza, co nadaje pieczywu charakterystyczną strukturę. Dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten spożycie tego białka może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak uszkodzenie jelit czy reakcje…